Ogni momento era quello giusto per poter sperimentare una nuova frolla o un pan di spagna con una nuova farina o con miscele di farine naturalmente prive di glutine per non parlare poi dei vari tentativi per preparare un buon filoncino di pane o un pan brioche….
Amici parenti e conoscenti sottoposti al test dell’assaggio.
Una delle prime ricette che provai e che poi mi ha dato sempre molte soddisfazioni è stata quella della pasta frolla ,impasto molto versatile col quale ho potuto preparare tanti dolcini e soprattutto NON SI ROMPE
La ricetta è questa:
Pasta frolla
300gr farina Bi Aglut pacco grande
120gr zucchero semolato
120gr burro freddo
2 uova intere +1 tuorlo
( ½ cucchiaino di lievito consentito solo per le torte es.torta della nonna o crostate che si cuoceranno con il ripieno)
Aromatizzare con limone grattugiato o vaniglia secondo il gusto
Lavorare la farina con il burro freddo poi unire lo zucchero lavorare impastando per un minuto quindi unire le uova intere e il tuorlo.
Unire gli aromi scelti ,consiglio di utilizzare il limone grattugiato se intendiamo poi farcire la nostra crostata con la frutta,se invece la farciremo con creme al cioccolato io scelgo sempre la vaniglia.
Dopo aver lavorato bene l’impasto fino a renderlo liscio avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per almeno un’ora
Ecco questa è la mia frolla del cuore
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